≪ 먹는 산다 ≫
가다랑어의 소금 타타키

소금 타타키

 고치현의 “맛있는 것”이라고 하면 전국적으로도 유명으로, 제일에 떠오르는 것이 “가다랑어의 타타키”.소금이나 소스를 흔든 짓는 것은 고치현 독특의 식생활 문화라고 말해집니다.
 그러나 같은 고치현이면서, 중앙의 고치시와, 서남 지역에 위치하는 시만토시 나카무라에서는, “소금 두드리기”의 먹는 방법은 크게 차이가 납니다.
 고치시 주변에는 소금을 뿌릴 뿐인 심플한 것입니다만, 나카무라에서는 주로, 소금이나 식초, 과즙 등을 듣게 한 각각의 자랑의 소스로 쳐, 맛을 친숙해지겠습니다.가게에 따라 만드는 방법은 각각 다르게 개성적인 맛입니다.
나카무라에서밖에 먹을 수 없는 “나카무라 전통의 소금 두드리기”에는, 확고 부동한 독자적인 식생활 문화가 있어, 역사가 있습니다.그리고 그 역사에 자랑을 가지고, 각 가게가 궁리와 지혜를 집중시켜 가게마다 개성 어떤 “소금 배싱”을 제공하고 있습니다.

문의

나카무라시 상공회 전화/(0880) 34-4333
http://www.cciweb.or.jp/nakamura/shiotataki/

포토 갤러리